Kvalitet Vakufskog kiselog kupusa počinje izborom sirovine. Za proizvode Djedovo zrno koristi se kupus iz vakufskog kraja, područja poznatog po plodnom zemljištu, čistom okruženju i tradiciji uzgoja kupusa.
Pažljiv odabir glavica važan je prvi korak u procesu proizvodnje. Samo kvalitetan kupus može dati proizvod koji zadržava prirodan ukus, dobru teksturu i prepoznatljiv karakter domaće zimnice.
Posebnu pažnju posvećujemo svježini, izgledu i strukturi kupusa, jer od sirovine zavisi krajnji kvalitet proizvoda — bilo da je riječ o glavici, listovima za sarmu ili sjeckanom kiselom kupusu.
Naš cilj je da svaki proizvod Djedovo zrno zadrži ono što kupci najviše traže: domaći okus, sigurnost i pouzdan kvalitet.
Zašto je sirovina važna
Kvalitetan kupus je osnova dobrog proizvoda.
Svježina, struktura i porijeklo sirovine direktno utiču na ukus, teksturu i proces fermentacije.
Zato odabir sirovine za Djedovo zrno nije samo prvi korak — to je temelj kvaliteta.
Proces:
Odabir sirovine
Proizvod:
Vakufski kiseli kupus
Porijeklo:
Gornji Vakuf - Uskoplje
Primjena:
Glavica, listovi i sjeckani kupus